Та супермаркетаас ууттай бор шимэжи худалдаж авахдаа маш болгоомжтой чанаж идээрэй.Гэсэн хэдий ч та энэ нь бага зэрэг гашуун амттай байгааг олж мэдээд дараа нь "Би муу мөөгийг хугацаа нь дууссан уу?Яагаад жаахан гашуун амттай байдаг юм бэ?"
Үнэндээ зарим хүмүүс мөстэй америк маягийн кофенд галзуурдаг шиг зарим хүмүүс зөвхөн чихэрлэг хоолонд дуртай байдаг шиг цөөн тооны хүмүүс хүрэн шимэжи мөөг нь аманд бага зэрэг гашуун амтыг мэдрэх болно.
Мөөг нь дөрвөн төрлийн амин хүчлээс бүрддэг уурагаас бүрддэг.Эдгээр нь шинэхэн амттай амин хүчлүүд, чихэрлэг амттай амин хүчил, гашуун амттай амин хүчил, анхилуун амттай амин хүчлүүд юм.Хүрэн шимэжи мөөгийг мөн наймалж амттай мөөг гэж нэрлэдэг, бор шаргал мөөг, амин хүчлээр баялаг.Тиймээс шинэхэн амин хүчил, чихэрлэг амин хүчил, гашуун амин хүчил, анхилуун үнэртэй амин хүчлүүд бүгд тодорхой хувийг эзэлдэг.Гэсэн хэдий ч гашуун амин хүчлүүд харьцангуй өндөр хувийг эзэлдэг.Ийнхүү амтанд мэдрэмтгий хүмүүс гашуун мэдрэмжийг мэдрэх болно.
Дөрвөн фаловор амин хүчлүүдийн нэг хэсэг
| Амин хүчлийн төрөл | Амин хүчлийн нэр | A | |
| мг/г DW | Хэсэг (% TAA) | ||
| шинэхэн амттай амин хүчил | ASP, Glu | 3.23 | 24.75 |
| чихэрлэг амттай амин хүчил | Gly, Ala, Thr, Ser, Pro | 3.23 | 24.75 |
| гашуун амттай амин хүчлүүд | Түүний, Арг, Леу, Иле, Мет, Фе, Вал, Трп | 4.99 | 38.24 |
| анхилуун үнэртэй амин хүчлүүд | Фи, Тир | 1.06 | 8.12 |
Хэдийгээр гашуун амт нь ихэнх хүмүүсийн хувьд тийм ч таатай амт биш боловч бор бунашимэжи мөөгний доторх амтлаг, шинэлэг амт нь онцгой амт болдог.Уургийн агууламж нь амин хүчил болж хувирах тусам амин хүчлүүдийн амтанд илүү анхилуун үнэртэй шинэ тоглоом гарч ирнэ.Мөн оройн хоолонд чанаж идэхэд илүү шинэлэг амттай болно.Онолын хувьд гашуун амин хүчлийг арилгах боломжгүй, гэхдээ та гашуун амтыг дарахын тулд илүү шинэлэг, амттай болгохын тулд илүү тансаг нунтаг нэмж болно.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 2-р сарын 28