Brown Shimeji нь өндөгний сүүн бүтээгдэхүүн, маханд агуулагдах пролин болон хүхэр агуулсан амиго хүчлийг үр дүнтэй нөхөж чаддаг лизин, лейцин агуулдаг.Ингэснээр хүмүүс тэнцвэртэй хоол тэжээлд хүрч, илүү сайн шингээж чадна.Цагаан Шимэжи нь β-1,3-D глюкан агуулдаг.Нийтлэлд глюканы био идэвхжил ба бүтцийн хоорондын хамаарлыг β-1,3-D глюкан нь хавдрын эсрэг, цацрагийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй болохыг нотолсон.